Shaahaan miraha badan leh ee firfircoon wuxuu iswaafajiyaa berry xilliyeedka, nuxurka shaaha ubaxa, iyo canaasiirta qoraalka ee ciyaarta leh iyadoo loo marayo farsamooyin lakabyo sax ah. Shaker la qaboojiyey, 40g strawberries cusub (kala badh), 15g Spider Fruit (Vittaria spp., diiray oo la jarjaray), iyo 5g blueberries duurjoogta ah ayaa lagu rusheeyaa baraf la jajabiyey iyadoo la adeegsanayo pestle alwaax-farsamo garaacid la xakameynayo oo soo saara casiirka muuqda iyadoo la ilaalinayo daacadnimada unugyada miraha. Isku darka casaanka leh ayaa markaa helaya 150ml oo shaah jasmine ah oo qabow-qabow ah (oo lagu dhajiyay 4 ° C ilaa 8 saacadood si loo ilaaliyo caraf udgoon), 20ml sharoobada sonkorta bakoorka (65°Brix ee macaan dheellitiran), iyo xabadaha barafka oo buuxinaya 450ml. Gariirka xoogga leh ee -5°C waxay abuurtaa kareemyo baraf-yar oo kordhiya kala firdhisanaanta dhadhanka iyada oo aan la qasin.
Muraayadda wax lagu adeegto waxa ay soo bandhigtaa 30g boba soo booda ah oo samaysa saldhig u eg jowharad. Marka shaaha barafku uu ka sarreeyo luulkan, kala duwanaanta heerkulku waxay kicisaa muujinta isku xigxiga: marka hore shaaha barafka leh ee acidity ee kiwi-sida midhaha caarada, ka dibna strawberry jammy macaan oo ku dhex milmay ubaxa jasmine, ugu dambayntii waxaa calaamadiyay kareemka qarxa ee luul. Miraha la isku qurxiyo ee la isku qurxiyo (buluug-buluug oo lychee-buuxa ah, xabadaha strawberry-duuban ee rose-petal-ku-duubay) waxay kor u qaadaan riwaayadaha muuqaalka iyagoo soo saaraya qoraallo dhir ah oo khafiif ah.
Cuntadani waxay ku cusub tahay:
Ilaalinta bioactive - Ka-hortagga heerkulka-hoose wuxuu hayaa 92% fiitamiin C iyo polyphenols ee miraha
Dhisidda dhadhanka - malic acid-ka miraha caaro-caaradu waxay hoos u dhigtaa xoojinta sukrose, abuurista macaan is-maamula
Sooyaalka Taxanaha Qoraalka - Dildilaaca luul ee dib u dhacay (3-5 ilbiriqsi ka dib shubista) waxay ogolaataa ka qayb qaadashada dareenka
Isku-dhafka Dhaqanka - Xafladda shaaha ee Shiinaha waxay la kulmeysaa gastronomy molecular Western
Bartilmaameedka dadka xiiseeya caafimaadka magaalada, waxay dib u sawirtaa shaaha xumbo-cunto ahaan - walax kasta oo caafimaad ahaan la caddeeyey si kor loogu qaado nuugista antioxidant (Journal of Food Science, 2023). Qaabka qaabaynta pH-balanced profile (3.8-4.2) ayaa si fiican u ilaalinaysa xasiloonida dhadhanka iyo iswaafajinta probiotic-ga marka lagu daro xumbo caano fadhi ah.
Tilmaamaha Farsamada
Fiisigiska Muddaynta Barafka: Cadaadiska 2.5kg/cm² wuxuu kordhiyaa dhalidda casiir iyada oo aan la sii deyn qadhaadh
Injineerinka Sonkorta Osmotic: Saamiga fructose-glucose ee sharoobada cane waxay ka hortagtaa crystallization heerkul hoose
Naqshadeynta Rheology: Dhumucdiisuna waxay luul leh oo la jaangooyay si ay ugu adkaysato xoogga gariirida (15-20N)
U adeegida Ritual: Isku xigxiga isku xigxiga ee isku dhafka ah waxa uu abuuraa qaabaynta midabka Instagrammable (Pantone 18-2045 TCX ilaa 13-0648 TCX gradient)
Waqtiga boostada: Mar-20-2025
